1. Филе промыть, нарезать небольшими ломтиками, смешать с яичным белком, солью (по вкусу, но усердствовать не стоит) и половиной нормы разведенного небольшим количеством воды крахмала. Оставить на 30 минут. за это время нарезать ананасы (если банка с кусочками, а не кружками ананасов, то резать ничего не надо).

2. Для соуса нагреть полстакана воды до кипения, добавить соль (если надо), глютамат натрия и оставшуюся часть разведенного водой крахмала. Перемешать и довести до кипения. Перемешивать крахмал надо во время вливания, иначе он сразу в комочки превратится.

3. Обжарить филе на сильном огне на разогретом масле в течение 2-3 минут. Т.е. вначале должно оочень хорошо разогреться масло, и только потом кладется на сковородку филе.
Теперь добавляются ананасы (прямо в сковородку), заливается соус туда же, все это хозяйство тушится 3-4 минуты.

ВСЕ!

"Пивные" рецепты - пьющим пиво лучше не смотреть!!!

Говядина в пиве

Продукты: 1-1,5кг говядины (пожирнее), 600г почищенного лука-шалота, 0,5 литра светлого пива, 1ст. ложка муки, 4 ст. ложки оливкового масла, 2ст. ложки сливочного масла,1ст. ложка Дижонской горчицы, 1ст. ложка коричневого сахара, 1 крупный помидор, 1 лавровый лист, 1ч. ложка сладкой сушеной паприки, 15 горошин черного перца, морская соль.

Мясо вымыть, просушить и нарезать крупными кубиками. Растереть в ступке паприку и 10 горошин перца. Обвалять мясо в муке и перце с паприкой. В глубокой тяжелой сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового и 1ст. ложку сливочного масла, отправить в кастрюлю мясо и помешивая обжарить до золотистой корочки. Выложить мясо на блюдо, в кастрюлю добавить еще 2 ст. ложки оливкового и 1ст. ложку сливочного масла и разрезанный на четвертинки лук-шалот, помешивая, жарить 1-2 минуты. Натереть на терке помидор, добавить горчицу, сахар, 5 горошин перца, перемешать и добавить все в кастрюлю с мясом. Влить 300мл кипятка, пиво, добавить лавровый лист и накрыть кастрюлю крышкой. Тушить 2,5 -3 часа, в конце посолить. Подавать с отварным рисом , заправленным шафраном .

Свинина с пивом (Германия)
Порезать на куски 1 кг свинины и положить в кастрюлю. Добавить 1 ч. ложку натурального молотого кофе и несколько зубчиков чеснока. Залить 1 бутылкой пива, закрыть крышкой и варить. Когда мясо станет мягким, прибавить натертый на терке мякиш ломтика черствого черного хлеба, немного цедры лимона, соли и черного перца. Доварить мясо до готовности. При необходимости добавлять понемногу пиво.

Кролик в пиве
Разделать кролика по суставам. Порезать пару луковиц (можно синих), сложить в гусятницу, добавить масла(можно сливочного, можно оливкового), поставить на огонь. Тем временем смешать 1 банку майонеза с 0,5 банки горчицы (только не дижонской), обмазать кролика и уложить на лук. Добавить специй (по своему желанию - хмели-сунели, лавровый лист, карри, тимьян, перец), 2 бутылки тёмного пива – и на медленный огонь на 2 часа, периодически проверять. Может, подсолить.

Добавлено (19 Август 2008, 04:35:03)
---------------------------------------------
А вот еще (без пива) :

Свинина в коньячном соусе с медом и имбирем

Продукты: 4 свиных филе, сок одного лимона, 5 зубчиков молодого чеснока, 2 ст. ложки мелко натертого имбиря, 1 зеленый перец чили, 100 мл коньяка, 2 ст. ложки меда.

Срежьте со свинины жирные куски, уложите мясо в глубокую посуду, полейте соком одного лимона и посыпьте мелко нарубленным чесноком. Маринуйте 5 минут. В тяжелую сковороду влейте 2 ст. ложки оливкового масла и в разогретое масло уложите свинину. Жарьте на каждой стороне по 3-4 минуты. Перемешайте коньяк, натертый имбирь, мед, мелко нарезанный перец чили. Уложите прожаренное мясо в жароупорную посуду. В большой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и влейте коньяк с медом, имбирем и чили, держите на огне 10-15 секунд. Посолите свинину, влейте коньячный соус, накройте крышкой и запекайте в духовке разогретой до 180 С 15-20 минут.

Добавлено (17 Сентябрь 2008, 11:06:07)
---------------------------------------------
Салат "сладкая курочка":

2 куриных грудки
пекинская капуста
майонез
1 апельсин
6-7 шт. чернослива
помидорки черри
уксус (6%)
сахар
масло растительное

Лук почистить, нарезать кубиками, залить кипятком на 2 мин., замариновать (маринад: 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. масла, 0,5 ч. л. сахара). На блюдо уложить слоями: маринованный лук, мелко порванную пекинскую капусту, нарезанное отварное куриное филе, залить майонезом. Украсить нарезанными дольками чернослива, апельсина, половинками помидоров черри.

Попробуйте!!!